نظام غذائي بسيط لجسمٍ صحي

في أبسط صورها، تتعلّق التغذية بتناول نظام غذائي مُنتظم ومتوازن. تساعد التغذية الجيدة على تزويد جسمك بالوقود، وتمدّه الأطعمة التي تتناولها بالعناصر الغذائية التي يحتاجها للحفاظ على صحة دماغك وعضلاتك وعظامك وأعصابك وبشرتك ودورة دمك وجهاز المناعة.

كما تساعد التغذية السليمة أيضًا على حماية جسمك من الأمراض والاعتلالات، مثل أمراض القلب والسكري والسرطان وهشاشة العظام.

هناك نوعان رئيسيان من العناصر الغذائية في الطعام: المغذيات الكبرى والمغذيات الدقيقة. المغذيات الكبرى هي الكربوهيدرات والبروتين والدهون. تمد الجسم بالطاقة (على شكل سعرات حرارية) وتعمل كمواد بناء للعضلات والأنسجة.

وبالمقارنة، فإنّ المغذيات الدقيقة هي عبارة عن فيتامينات ومعادن فردية. وتنقسم إلى أربع فئات: الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، والعناصر المعدنية الدقيقة والعناصر المعدنية النادرة.

الأطعمة الصحية

من أجل صحة مثالية، يدعم العلم اتّباع الأنظمة الغذائية النباتية لِما لها من فوائد صحية متنوعة، وارتباط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وغيرها من الأمراض المزمنة.

وفي حين تُقدّم معظم الأطعمة في الأنظمة الغذائية النباتية فوائد صحية مهمة، فإنّ بعضها يبرز بشكل خاص، اذ تحتوي هذه «الأطعمة الخارقة» على أعلى قيمة غذائية. يجب على الناس محاولة تناول بعضها كل يوم أو قدر الإمكان، وهي تتضمن:

التوت

غني بالألياف، حلو المذاق بشكل طبيعي، يدلّ لونه الغني على أنه غني بمضادات الأكسدة والمغذيات المضادة للأمراض.

الخضروات الورقية الداكنة

تُعدّ مصدرا جيدا لفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم، بالإضافة إلى العديد من المواد الكيميائية النباتية (مواد يصنعها النبات) التي تحارب الالتهاب وتحمي الخلايا من التلف.

الأسماك الدهنية

يمكن أن تكون مصدرا جيدا للبروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي تساعد على الوقاية من أمراض القلب. ومن بين الأسماك التي تحتوي على أعلى نسبة من أوميغا 3 سمك السلمون والماكريل والتربيرت والأنشوجة والسردين.

المكسرات

البندق والجوز واللوز والجوز هي مصادر جيدة لبروتين النبات. كما أنها تحتوي على دهونات أحادية غير مشبعة، والتي قد تكون عاملاً في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

زيت الزيتون

يعدّ مصدرا جيدا لفيتامين E والبوليفينول والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وكلها تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

الحبوب الكاملة

هي مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، كما أنها تحتوي على العديد من فيتامينات ب والمعادن. وقد ثبت أنها تخفّض الكوليسترول وتحمي من أمراض القلب والسكري.

الزبادي (اللبن)

هو مصدر جيد للكالسيوم والبروتين، ويحتوي على مزارع حية تسمّى البروبيوتيك. يمكن لهذه «البكتيريا الجيدة» أن تحمي الجسم من البكتيريا الضارة الأخرى.

خاتمة

التغذية السليمة هي المفتاح لحياة صحية وسعيدة. وباتّباع النصائح الواردة في هذه المدوّنة، يمكنك اتخاذ خطوات نحو تحسين نظامك الغذائي وتعزيز صحتك بشكل عام.

سابين الخوري - الجمهورية