الجرجير يكافح السرطان ويحافظ على صحة العظام

الجرجير يعتبر من النباتات التي تمتلك خصائص غذائية وطبية عديدة، ومن بينها قدرته المحتملة على مكافحة السرطان. يحتوي الجرجير على مجموعة متنوعة من المركبات الكيميائية التي تُظهر نشاطًا مضادًا للسرطان، ومن أبرز هذه المركبات الجلوكوسينولات والإيزوثيوسيانات. تتواجد بكثرة في الجرجير وتتحول إلى مركبات نشطة مثل الإيزوثيوسيانات عند مضغها. هذه المركبات تظهر تأثيرات مضادة للسرطان من خلال تحفيز إنزيمات إزالة السموم من الجسم، وتثبيط نمو الخلايا السرطانية.

بالتالي، يمكن القول أن الجرجير يمتلك خصائص مفيدة قد تساهم في الوقاية من السرطان، ولكن من المهم دائمًا استشارة الأطباء والمختصين قبل الاعتماد على أي نظام غذائي كوسيلة للعلاج أو الوقاية من الأمراض.

أظهرت الدراسات أن هذه المركبات يمكن أن توقف نمو الخلايا السرطانية وتقلل من انتشارها. كما تعمل على تعزيز موت الخلايا المبرمج (apoptosis) في الخلايا السرطانية. يحتوي الجرجير على مضادات أكسدة مثل فيتامين سي وفيتامين أ التي تساعد في حماية الخلايا من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى تطور السرطان.

في جنوبِ إنكلترا، واحتفاءً بموسم حصاده، تقام مسابقة لأكل الجرجير، تنتهي بعد نحو خمسين ثانية بتتويج بطل الجرجير. فعلى أوتار الموسيقى، وبرقصة شعبية، يجتمع العديد من سكان جنوب إنجلترا، للاحتفال بموسم حصاده السنوي.

وفي الوقت الذي يعلن الربيع عن حضوره بالزهور، يعلن سكان العاصمة ألرسفورد عن حصاد الجرجير بالاحتفالات.. فخمسون ثانية، وحزمتا جرجير.. الفاصل بين حافتي الفوز والخسارة.

ويعتمد السباق على أن يتنافس شخصان على أيهما يأكل حزمتي جرجير قبل الآخر.. وبمدة لا تتجاوز الخمسين ثانية، فظاهريا هو احتفال، وفي مضمونه يعتمد على التنبيه بفوائد الجرجير الصحية.

ووفقا لوزارة الزراعة الأميركية، تحتوي كل مئة غرام من الجرجير على بروتينات وسعرات حرارية وكربوهيدرات وألياف تساعد في تحسين عملية الهضم، كما أن تناوله يكافح الأمراض السرطانية ويقوي المناعة.

وقال توم أميري، وهو متحدث عن شركة مختصة بالجرجير: الجرجير معروف بأنه الغذاء القوي، وعلى الرغم من أن الاهتمام به تراجع في وقت مضى، إلا أنه تصدر الاهتمام اليوم بعد أن تم الإعلان عن فوائده في مكافحة السرطان، فالجرجير لا يكافح السرطان فحسب، بل يحافظ على صحة العظام ويحد من تلف الخلايا العصبية.