كيف نحضّر المكدوس الحار بالجوز؟

يعتبر المكدوس من أشهر المقبلات الشامية التي عادة ما تتزين بها سفرة الفطور أو العشاء. ويُعتبر الباذنجان المكدوس من الأطعمة المحفوظة التي تُعد خلال فصل الخريف وتُحفظ للاستمتاع بها طوال العام.

ما يُميز مخلل المكدوس طعمه الفريد ومكوناته الغنية من الجوز، والثوم، ومعجون الفلفل الأحمر، وزيت الزيتون والتي تجمع بين النكهات المختلفة والفوائد الصحية.

المكونات:

- الباذنجان : كيلو (صغير الحجم ومسلوق)

- الجوز : 500 غراماً

- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)

- معجون الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة

- ملح : 2 ملعقة كبيرة

- زيت الزيتون : كوب (أو بحسب الحاجة)

طريقة التحضير:

في محضرة الطعام، اطحني الثوم مع الجوز، ومعجون الفلفل الأحمر.

شُقي حبات الباذنجان المسلوقة من المنتصف بعد تصفيتها جيداً من الماء، واحشي بداخلها كمية مناسبة من الملح، حتى تتأكدي من التخلص من كل الماء بداخلها ثم وزعي الحشوة.

رُصي حبات الباذنجان المحشية في برطمان محكم الإغلاق.

إملئي البرطمان بزيت الزيتون، وغطيه بإحكام.

ضعي المكدوس في الثلاجة لحين التقديم، وبإمكانك تقديم المكدوس بعد أسبوع من تحضيره.