خبراء الصحة يختلفون حول فوائد بياض البيض

أشار طبيب القلب الدكتور ألوك شوبرا عبر حسابه على منصة "إنستغرام" أن بياض عبارة عن بروتين مسبب للالتهابات، وتناوله لوحده ليس مفيداً للصحة، لكن تناوله مع صفار البيض يشكل غذاءً متكاملاً؛ ما أثار الجدل بين الخبراء، بحسب ما ذكره موقع "إنديان إكسبرس".

واختلفت الدكتورة ناديندلا هزاراتايا، استشارية جراحة الجهاز الهضمي، مع الدكتور شوبرا في رأيه، قائلة: "يعتبر بياض البيض مصدراً غنياً بالبروتين عالي الجودة، ويحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية مع انخفاض السعرات الحرارية والكوليسترول والدهون فيه، مما يجعله خيارًا شائعًا في الأنظمة الغذائية الصحية للقلب وإدارة الوزن".

وكما أكد الدكتور ماهيش جوبتا، استشاري أمراض الجهاز الهضمي، أنه من المعروف أن بياض البيض يعتبر مصدراً قليل الدهون للبروتين، كما أنه أيضاً اختلف مع الدكتور شوبرا بأن بياض البيض يسبب الالتهاب، فهو "يحتوي على مغذيات أساسية مثل الريبوفلافين والسيلينيوم، والتي تدعم وظائف الجسم المختلفة".

ومع ذلك، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض، يمكن لبياض البيض أن يؤدي بالفعل إلى استجابة التهابية، بحسب الموقع.

وقال الدكتور جوبتا: "يمكن أن تسبب بعض البروتينات في البيض بعض تفاعلات الحساسية لدى الأفراد المعرضين للإصابة بها، مما يؤدي إلى أعراض مثل التورم أو مشاكل الجهاز الهضمي".

وأشار الخبراء إلى أن الالتهاب يظهر على شكل مشاكل في الجهاز الهضمي أو الطفح الجلدي أو أعراض الجهاز التنفسي.

وعلاوة على ذلك، في الحالات المناعية الذاتية مثل التهاب المفاصل، قد تؤدي بعض البروتينات الموجودة في بياض البيض إلى تفاقم الالتهاب، ولكن هذه استجابة فردية أكثر من كونها قاعدة عامة"، بحسب ما ذكرته الدكتورة هزاراتايا.

وبصرف النظر عن الحساسية ، قال الدكتور جوبتا، إنه "لا يوجد دليل جوهري" يشير إلى أن بياض البيض يسبب الالتهاب بطبيعته لدى عامة الناس.

وقال الدكتور جوبتا: "يمكن أن يكون البروتين عالي الجودة مفيدًا لإصلاح العضلات والصحة العامة"، ونصح باستشارة الطبيب في حال حدوث ردود فعل سلبية من الجسم بعد تناول بياض البيض.

أما بالنسبة لصفار البيض، فإنه ومن الناحية الغذائية، يحتوي على فيتامينات أ، د، هـ، والتي على الرغم من أنها تشكل سعرات حرارية قليلة في صفار البيض، إلا أنها مفيدة للصحة.